Солить свиное сало придумали отнюдь не украинцы

А что же Украина?

Здешние славяне, как и любые другие, сделали солёное сало частью своей кухни довольно давно. Но стратегическое значение свиное сало приобрело в XVI веке, когда Украина страдала от набегов османов, угонявших не только человеческие полоны, но и домашний скот.

В ответ украинцы придумали разводит почти исключительно свиней, употребление в пищу которых в исламе под запретом. Понятно, что при набегах нечистое животное не пользовалось интересом у мусульманских воинов и после ухода войск свиное поголовье оставалось в хлевах на радость ограбленным, но живым автохтонам.