Немного о русском фастфуде до революции

Вроде бы удалось выяснить, на основании дореволюционных рецептов, что в калужское тесто добавляли молотые ржаные сухари, сахарный сироп, разного рода пряности. То есть, это было некое лакомство, но не для детишек, а для вполне взрослого населения российских городов. Это всё, даже непонятно, в каком агрегатном состоянии было это самое калужское тесто.