Почему на картах Север – вверху?

Всем этим передвигающимся массам людей было нужно ориентироваться по чему-то, что могло быть неизменным и простым для наблюдения. Выбрали звёзды. Но, как выяснилось, на разных широтах звёзды разные и меняют своё положение.