Зачем класть лук в морозилку. Никогда бы не догадалась!
Для того чтобы понять, как бороться со слезами при нарезке лука, нужно понять, почему именно это происходит.
Причина слезоточивости лука заключается в слезоточивом факторе — особом веществе, выделяющемся при разрезании луковицы и растворяющемся в слезах человека и воде. Это химическое соединение способно распадаться до серной кислоты, которая и вызывает раздражение слизистой оболочки глаза.
