Никогда не покупайте нарезной хлеб, и вот почему
Хлеб всему голова, однако и «голову» нужно выбирать правильно, иначе весь ее смысл утрачивается.
Мы, современные люди, постоянно куда-то торопимся, поэтому у нас нет времени не только на выпечку хлеба, но даже на элементарную нарезку. Знали ли вы, какой вред скрывается в нарезанном хлебе? Подробнее об этом в сегодняшней статье.
Производители хлеба прекрасно знают, в каком ритме живут многие из нас, поэтому давно подстроились под новые потребности.
Специалисты отмечают, что в последние годы нарезанные батоны стали самыми популярными в хлебобулочных отделах. Аккуратные куски уже на заводе упакованы в полиэтиленовые пакеты. Это упрощает их хранение и удобно для покупателей.
Однако такой продукт повышает опасность для здоровья. По словам эксперта, процесс выпечки хлеба за последние десятилетия значительно изменился. 
В изделия добавляют разрыхлители, маргарин и другие химические ингредиенты. По этой причине врач не советует сушить из старого батона сухари, как это когда-то делали наши бабушки.
«Ухудшилось качество зерна – раньше питательных веществ в нем было намного больше, хватало для организма человека. 
Теперь их меньше, следовательно, и хлебопекарная мука стала хуже», – разъясняет врач.
Ольга Алемайкина напоминает, что при выборе хлеба важно обращать внимание на состав продукта. Белый выпекают из пшеничной муки высшего сорта – в ней наименьшее количество клетчатки и витаминов. Черный хлеб, по словам диетолога-нутрициолога, готовят преимущественно из ржаной муки, иногда добавляя немного белой. 
В процессе используются в основном культуры молочнокислых бактерий. Они придают продукту характерный привкус.
«Наиболее полезна в черном хлебе клетчатка, которая улучшает всасывание пищи и стабилизирует работу пищеварительного тракта. 
Кроме того, ржаной хлеб помогает выводить из организма токсичные вещества, поэтому его рекомендуют употреблять людям с болезнями кишечника», – говорит врач.
По словам эксперта, в состав черного хлеба входят витамины В1 и В2, отвечающие за состояние кожи и волос, а еще – кальций, железо, фосфор и натрий. 
Калорийность продукта сравнительно невысока. На 100 граммов ржаного изделия приходится примерно 164 килокалории, в отличие от белого (250 килокалорий).
Врач советует хранить хлеб в бумаге или под полотенцем. Благодаря этому продукт не плесневеет и долго остается мягким. Многие думают, что в холодильнике он медленнее портится, но эксперт опровергает это предположение. 
Врач советует держать хлеб при комнатной температуре или, если возникла такая необходимость, в морозильной камере, но не в холодильнике.
«Прекрасный вариант для хранения хлебобулочных изделий – специальные мешочки, которые продаются в супермаркетах и хозяйственных отделах магазинов. 
Они состоят из трех слоев: верх и прокладка – из хлопчатобумажной ткани, а между ними – прослойка из перфорированного полиэтилена», – рассказывает эксперт. По словам врача, такие мешочки позволяют сохранить полезные вещества хлеба и его свежесть в течение длительного срока.
Если вы хотите питаться по-настоящему полезным хлебом, испеките его сами! Тем более что сейчас в продаже доступны удобные хлебопечки, которые значительно упрощают процесс готовки.
В сумме процесс приготовления хлеба занимает около 3-х часов.
